মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিজ্ঞানীরা গাজর এবং তরমুজের কোষগুলিকে তাদের ডিএনএ -তে প্রবর্তনের মাধ্যমে "ভিটামিন" গরু তৈরি করে।

সুচিপত্র:

ভিডিও: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিজ্ঞানীরা গাজর এবং তরমুজের কোষগুলিকে তাদের ডিএনএ -তে প্রবর্তনের মাধ্যমে "ভিটামিন" গরু তৈরি করে।

ভিডিও: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিজ্ঞানীরা গাজর এবং তরমুজের কোষগুলিকে তাদের ডিএনএ -তে প্রবর্তনের মাধ্যমে "ভিটামিন" গরু তৈরি করে।
ভিডিও: গাজর এবং তরমুজের জুস রেসিপি। How to make Carrot & Watermelon juice. Fresh Juice Recipe. Drinks. 2024, মার্চ
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিজ্ঞানীরা গাজর এবং তরমুজের কোষগুলিকে তাদের ডিএনএ -তে প্রবর্তনের মাধ্যমে "ভিটামিন" গরু তৈরি করে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিজ্ঞানীরা গাজর এবং তরমুজের কোষগুলিকে তাদের ডিএনএ -তে প্রবর্তনের মাধ্যমে "ভিটামিন" গরু তৈরি করে।
Anonim

ম্যাসাচুসেটসের বিজ্ঞানীরা গরুর পেশী কোষ নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করছেন, মানব দেহের জন্য উপকারী পদার্থ যোগ করছেন, যা সবজি এবং ফল যেমন তরমুজ, টমেটো, গোলাপী আঙ্গুর এবং অন্যান্যগুলিতে পাওয়া যায়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিজ্ঞানীরা গাজর এবং তরমুজের কোষগুলিকে তাদের ডিএনএ -জিএমও, জেনেটিক্স, ডিএনএ, গরুর মাংস, ভিটামিনে প্রবেশ করে "ভিটামিন" গরু তৈরি করে
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিজ্ঞানীরা গাজর এবং তরমুজের কোষগুলিকে তাদের ডিএনএ -জিএমও, জেনেটিক্স, ডিএনএ, গরুর মাংস, ভিটামিনে প্রবেশ করে "ভিটামিন" গরু তৈরি করে

গবেষকরা এবং টাফ্টস বিশ্ববিদ্যালয় থেকে জেনেটিক স্তরে উদ্ভিদের পুষ্টির সাথে গরুর মাংস সমৃদ্ধ করার জন্য ম্যাসাচুসেটসে পরীক্ষা -নিরীক্ষা চলছে। তারা গরুর কোষে যোগ করে বিটা ক্যারোটিন, লাইকোপিন এবং ফাইটোইন ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়। তাদের লক্ষ্য স্বাস্থ্যকর গরুর মাংস সবার জন্য সহজলভ্য করা।

বর্তমানে, তাদের প্রযুক্তি এমনকি ধনী ক্রেতাদের জন্যও খুব ব্যয়বহুল, কিন্তু ভবিষ্যতে তারা আশা করে যে এর স্বাস্থ্যকর সুবিধার কারণে এমন দামি মাংসেরও চাহিদা থাকবে।

গাভীর পেশী টিস্যুতে উদ্ভিদ কোষ প্রবর্তনের ভিটামিন লক্ষ্য ছাড়াও, ম্যাসাচুসেটস বিজ্ঞানীরা আশা করেন যে এটি গরুর মাংসে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এজেন্টের সামগ্রীও হ্রাস করবে।

দলটি 1990-এর দশকে সোনালি বাদামী চালের বিকাশে অনুপ্রাণিত হয়েছিল, যা বিটা-ক্যারোটিন যুক্ত করে তৈরি করা হয়েছিল।

Image
Image

গবেষকরা বলছেন, তারা ইতিমধ্যেই সংস্কৃত গরুর পেশী কোষে লাইকোপিন যুক্ত করার ক্ষেত্রে অগ্রগতি অর্জন করেছেন, টমেটো, তরমুজ এবং গোলাপী আঙ্গুরে পাওয়া যায় এমন একটি পদার্থ, পাশাপাশি মরিচ, গাজর এবং কমলাতে পাওয়া ফাইটোইন।

বৈজ্ঞানিক জার্নাল মেটাবলিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের নভেম্বর সংখ্যায় এই গবেষণার একটি প্রতিবেদন প্রকাশিত হয়েছিল।

"এই ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলির সামগ্রিক পুষ্টিগুণ এবং লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে, এবং এইভাবে চাষ করা মাংসে পুষ্টিকর প্রকৌশল সম্পর্কে ধারণার আশাব্যঞ্জক প্রমাণ প্রদান করে," পত্রিকাটি বলে।

গবেষণার প্রধান লেখক অ্যান্ড্রু স্টাউট এবং টফটস ইউনিভার্সিটির বায়োমেডিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং -এর পিএইচডি শিক্ষার্থী বলেন, ফলাফল খুবই উৎসাহজনক।

গরুর কোন জিন নেই যা বিটা-ক্যারোটিন তৈরি করে। আমরা গরুর পেশী কোষগুলিকে এই এবং অন্যান্য ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট তৈরির জন্য ইঞ্জিনিয়ার করেছি, যার ফলে আমরা এই পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলিকে সরাসরি একটি সংস্কৃত মাংসের পণ্যগুলিতে স্থানান্তর করতে পারি যা সম্ভবত ট্রান্সজেনিক দিয়ে সম্ভব নয়। প্রাণী এবং traditionalতিহ্যগত মাংস উৎপাদন,”স্টাউট বলেন।

তাদের তৈরি কোষগুলির আরেকটি সুবিধা ছিল কার্সিনোজেনিক যৌগের সংখ্যা হ্রাস।

"আমরা যখন লিপিড জারণের হ্রাস দেখেছি যখন আমরা এই কোষের ছোট ছোট পাথরগুলি রান্না করি যখন তারা এই বিটা-ক্যারোটিন প্রকাশ করে এবং উত্পাদন করে। যেহেতু লিপিড অক্সিডেশন লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসকে কলোরেক্টাল ক্যান্সারের মতো রোগের সাথে যুক্ত করার অন্যতম প্রধান প্রস্তাব, আমি মনে করুন যে একটি সুন্দর দৃষ্টান্ত রয়েছে যা এটি সম্ভাব্য ঝুঁকি কমাতে পারে, "স্টাউট বলেছিলেন।

Image
Image

ইম্পসিবল ফুডস এবং বিয়ন্ড মিটের মতো কোম্পানিগুলোর তৈরি স্বাস্থ্যকর মাংসের বিকল্পের ব্যাপক চাহিদার মধ্যে এই গবেষণাগুলি আসে।

গত মাসে প্রকাশিত ফরচুন বিজনেস ইনসাইট রিপোর্ট অনুসারে, 2026 সালের মধ্যে মাংসের বিকল্পের বাজার বছরে 8.6 বিলিয়ন ডলারের হবে।

বিশেষজ্ঞরা হুঁশিয়ারি উচ্চারণ করেছেন যে Tufts টিম দ্বারা উত্পাদিত সংস্কৃতিযুক্ত মাংস এই সময়ে নিষিদ্ধভাবে ব্যয়বহুল।

স্টার্ন ফ্যামিলির ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের অধ্যাপক ডেভিড কাপলান বলেন, "সংস্কৃত মাংস বনাম ফ্যাক্টরি ফার্মেড মাংসের জন্য প্রতিযোগিতামূলক মূল্য পাওয়া কঠিন হবে।"

কিন্তু এই পণ্যের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি দামকে আরও সাশ্রয়ী করতে পারে, তিনি বলেছিলেন।

"একটি সংস্কৃত পণ্য যা ভোক্তাদের অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে তাদের আরো অর্থ প্রদান করতে রাজি করতে পারে।"

প্রস্তাবিত: